En La Rioja, el vino no es solo parte de la mesa: es parte de la cultura, del paisaje y de la forma de entender la gastronomía. Desde siempre, los vinos de Rioja han acompañado los platos tradicionales, pero también han sido un ingrediente esencial en muchas recetas que se cocinan a fuego lento, sin prisas y con respeto por el producto.
En Bodegas Zinio, bodega de la DOCa Rioja, creemos que el vino debe disfrutarse de forma natural, tanto en la copa como en la cocina. Por eso te proponemos una selección de recetas con vino de Rioja, elaboradas con productos típicos de la región y con vinos Zinio que aportan carácter, equilibrio y sabor a cada plato.
Una forma diferente —y muy riojana— de disfrutar del vino.
Champiñones al ajillo con vino blanco Zinio
Una tapa clásica de La Rioja
Sencilla, rápida y llena de sabor. El vino blanco aporta frescura y equilibra el ajo.
Vino Zinio recomendado:
👉ZINIO Blanco
Ingredientes
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Champiñones
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Ajo
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Vino blanco Zinio
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Perejil
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Aceite de oliva y sal
Elaboración
Sofríe los ajos laminados en aceite. Añade los champiñones y cocínalos a fuego fuerte hasta que estén dorados. Incorpora el vino blanco Zinio y deja reducir ligeramente. Termina con perejil picado antes de servir.
Carrilleras de cerdo al vino tinto Zinio
Receta de cocina tradicional con vino de Rioja
Vino Zinio recomendado:
👉 Terroir de ZINIO Reserva
Ingredientes
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1 kg de carrilleras de cerdo
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1 cebolla grande
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1 zanahoria
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2 dientes de ajo
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300 ml de vino tinto Zinio
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Aceite de oliva y sal
Elaboración
Dora las carrilleras en una cazuela amplia y resérvalas. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo picados hasta que estén blandos. Añade el vino tinto Zinio y deja reducir unos minutos. Incorpora las carrilleras de nuevo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y la salsa bien concentrada.
Peras al vino tinto de Rioja
Postre tradicional con vino de Rioja
Vino Zinio recomendado:
👉 ZINIO Joven Tinto
Ingredientes
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4 peras
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500 ml de vino tinto Zinio
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100 g de azúcar
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1 rama de canela
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Piel de limón
Elaboración
Pela las peras y colócalas en un cazo amplio. Añade el vino tinto Zinio, el azúcar, la canela y la piel de limón. Cocina a fuego suave durante unos 30 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y bien impregnadas del vino. Reduce el líquido hasta obtener una salsa ligera.
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Bizcocho de cacao y vino tinto Zinio
Repostería con vino de Rioja
Vino Zinio recomendado:
👉 ZINIO Street Art Collection Tinto
Ingredientes
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200 g de harina
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150 g de azúcar
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100 ml de vino tinto Zinio
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80 ml de aceite de oliva
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30 g de cacao en polvo
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1 sobre de levadura
Elaboración
Mezcla los ingredientes secos en un bol. Añade el vino tinto Zinio y el aceite de oliva y bate hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180 ºC durante 35–40 minutos, hasta que el bizcocho esté esponjoso.
Cocinar con vinos Zinio: tradición y sabor de Rioja
Estas recetas con vino de Rioja reflejan la forma en la que el vino forma parte de la gastronomía y del día a día en La Rioja. Cocinar con vinos Zinio es una manera sencilla de llevar el carácter del viñedo a la cocina y disfrutarlo desde otra perspectiva.